Un poco más sobre nosotras...

El ABC de Mundo Bioquímica

Después de un largo e intenso brainstorming con diferentes ideas para hacer esta entrada, encontramos la mejor manera de resumir todo el trabajo del año en el blog y en el aula. Queríamos que esta entrada refleje nuestras opiniones, que represente el esfuerzo que nos llevo hacer los trabajos en el blog y contar un poco sobre lo que fue el año. En este ABC buscamos resumir todo esto en una forma sencilla y divertida:

A: Analogías
Analogías referidas a cosas cotidianas, como otra forma de entender conceptos difíciles.

B: Bioenergética
Pudimos resumir a la Bioenergética como: usos y transferencia de la energía en sistemas biológicos.

C: Chocolate
En “Química con Chocolates” es la forma más rica y divertida para hacer glucólisis, entendimos que la glucosa que obteníamos del chocolate nos da energía para poder estar más atentos.

D: Debate!
Una clase diferente con fiscales y jueces muy divertida en la que discutimos acerca de los Lípidos.

E: Entradas
Cada post de nuestro blog es una entrada de temas que fuimos viendo durante el año. Los contenidos de las entradas son accesibles y entendibles para que todos podamos repasar leyendo cada una de ellas.

F: FAD
Es una coenzima, al igual que el NAD, fundamental en muchas reacciones.

G: Glucosa

Es un hidrato de carbono, monosacárido que aporta energía a nuestro organismo y que cumple un papel fundamental en nuestros metabolismos y participa en muchas vías metabólicas que son importantísimas para que nuestras células puedan funcionar.

H: Hashtags
A lo largo de todo el año las entradas que fuimos subiendo al blog iban acompañadas de diferentes #Hashtags para encontrar mas rápido las diferentes entradas. #QB4B2014

I: Inglés
Para variar un poco la costumbre, tuvimos una clase de Bioquímica en Inglés sobre la Cadena respiratoria, explicada por la teoría quimiostática.

J: Jose
Desde el primer dia de clases me dí cuenta que esta materia iba a ser distinta a las otras, con esto no me refiero a los contenidos sino a la forma de dar la materia, ya que ninguna clase era igual a la otra, siempre Pablo traía ideas distintas, lo que hacía las clases super dinámicas. 

K: Krebs
Como aprendimos dentro de #ViasMetabolicas, el ciclo de Krebs es una vía metabólica que se cumple dentro de las mitocondrias y cuyo principal objetivo es la obtención de energía (ATP).

L: Lípidos
Son macromoléculas insolubles en agua, solubles en solventes orgánicos. Se los encuentra en las membranas celulares, en el material de reserva energética, tienen función nutritiva y también se encuentran en hormonas sexuales, vitaminas y ácidos biliares.

M: Montse
Desde que empecé el año siempre busco maneras creativas de estudiar bioquímica, desde cartulinas en el placard hasta pasarme la noche con la cadena respiratoria y 1 kg de helado. Hacer este blog me ayudó a buscar nuevas ideas.

N: Nucleótidos
Estos son los "ladrillos" que conforman a los ácidos nucleicos. Además podemos decir que están compuestos por: una base nitrogenada, una aldopentosa y un ácido fosfórico.

O: Oxidación
La pérdida de un protón. Es la reacción complementaria a la reducción.

P: Pablo
La letra de Pablo, de Paul. Un profesor que este año logró que nos superáramos nosotros mismos, hagamos más de lo que nosotros nos creíamos posible de hacer. Nos enseñó a estudiar, nos enseñó química y muchas cosas más. Gracias a él por este blog!

Q: Química
Nosotros estudiamos a la Bioquímica, ciencia encargada de estudiar los procesos químicos que ocurren dentro de los seres vivos.

R: Rayu
Gracias a las variaciones que se hicieron de lo que es "una clase normal-común" se pudo hacer un aprendizaje diferente, entretenido, que facilitó que los temas no solo se escuchen , sino que se entiendan, queden en la cabeza y se puedan relacionar, pensar y analizar. Me gustaría decir también que fue muy divertido poder hacer las cosas en grupo y no algo individual.

S: Salir del aula
Como todos ya saben, no formamos parte de una escuela muy convencional y tenemos la posibilidad de los días lindos poder ir afuera a trabajar juntos en grupo, aprendiendo por ejemplo del Ciclo de Krebs.

T: Trabajos prácticos: organización como grupo
Un tipo de actividad que creemos que en general costó bastante es el tema de los Trabajos Prácticos dentro de los blogs. Encontramos diferentes obstáculos, pero creemos que todos los grupos lograron superarlos.

U: Ubiquinona
Como palabra graciosa y enzima que forma parte de la cadena respiratoria.

V: Valen
Aca yo, Valen, les soy sincera y les digo, que en los 3 años que tuvimos química, nunca fue mi materia preferida. Este año, si bien sigue sin gustarme, encontre la forma de hacer que no sea pesada y de no protestar cada vez que tengo que estudiar, o cada vez que teníamos que postear algo en el blog. En bioquímica aprendí a divertirme estudiando una materia que nunca me gustó...

W: Wikipedia y la fotosíntesis
Normalmente nadie confía en Wikipedia. Sin embargo, Pablo nos contó que el artículo de Wikipedia sobre la fotosíntesis es más largo y completo que el del libro cuyo capítulo sobre fotosíntesis “era el más extenso”.

X: Reacciones eXergónicas y endergónicas
Aprendimos que las reacciones pueden ser exergónicas o endergónicas. Las exergónicas son las que son más probables de ocurrir, mientras que las endergónicas son reacciones que son más difíciles de ocurrir.

Y: Yeyé
Quiero contar algo que me resultó gracioso todo el año sobre Pablo, es que a mi, Ayelén, me apodan Yeye, pero desde la primera clase él me dice Yeyé, y me parece super tierno, porque en el club, los mas chiquitos me dicen igual.

Z: Zipper
La palabra con Z que cierra nuestro ABC, como el zipper o cierre de las camperas.

Esperamos que les guste este cierre previo a fin de año, y que las entradas hayan sido de ayuda.
La seguimos!!
Salu2,
MundoBioquimica

Respiratory Chain

Peter Mitchell came up with the Chemiosmotic theory in 1964. It says that the energy released by the electron transport is used to pump protons from the matrix to the intermembrane space. The protons are pumped through existing transporters, which are located between enzyme complexes on the membrane of the mitochondria. For this reason an electrochemical proton gradient is formed and it performs what is known as protonmotriz force, because when the protons pass through and enter again  the inner membrane, they do it through the ATP synthase, which is in such membranes. The protonmotriz energy is turned into binding energy in ATP molecules.  

Respiratory Chain

El último viernes 10 de Octubre tuvimos algunas de nosotras una clase de quimica en ingles, sobre la Cadena Respiratoria, como tarea teniamos que escribir un párrafo sobre la teoría quimiosmótica de Mitchell.
Are you ready? Here we go...
This theory explains how the energy from electron transport is used to produce ATP. By the Proton Pump the electron transport is coupled to the transport of H+ across the inner mitocondrial membrane from the intermembrane space. This process creates an electrical gradient (more positive charges outside the membrane) and a Ph gradient (more acidic Ph outside the membrane). All this energy generated by this gradient is inaff for the synthesis of ATP.

We hope you like this... Ayelen and Valentina

La cadena respiratoria

Como ya aprendimos, la cadena respiratoria es el ultimo paso de la respiración celular, en el que finalmente se degradan todas las coenzimas (NAD+ y FAD+).

La podemos definir como vía metabólica con diferentes pasos o etapas, cuyos objetivos son obtener ATP y re-oxidar el NAD+ y el FAD+. 

También, podemos entenderla como un conjunto de aceptores y transportadores de equivalentes de reducción (protones y electrones), que trabajan en TODAS las mitocondrias, aunque únicamente en su membrana mitocondrial interna.

A continuación les dejamos un vídeo, creado por nosotras, para que comprendan mas como trabaja esta vía. Esperamos que les sirva...

Dandole la vuelta al ciclo de Krebs

Dame la mano y vamos a darle la vuelta al ciclo!
El ciclo de krebs, del ácido cítrico o de ácidos tricarboxílicos es una vía metabólica, que se cumple íntegramente dentro de las mitocondrias y cuyo objetivo es la obtención de energía.
Esta vía tiene como alimentador del ciclo al Acetil-CoA, este es el que inicia las reacciones combinandose con oxalacetato.

Características del ciclo de krebs:

• Exergónica
• Catalítica: es decir que produce sus propios sustratos
• Es netamente aeróbica
• Anfibólica 

Reacciones:

1. Formación de ácido cítrico: la unión de Acetil-CoA y oxalacetato, y la participación de la enzima citrato sintasa (es regulatoria, inhibida por ATP), dan como resultado citrato. Esta es una reacción irreversible
2. Formación de isocitrato: por isomerización es citrato se convierte en isocitrato, mediante 2 pasos. primero se deshidrata a cisaconitatoo y luego recupera agua y forma isocitrato. En esta reacción actúa la enzima aconitasa.
3. Oxidación de isocitrato: el isocitrato es deshidrogenado para convertirse en oxalsuccinato. Esta reacción es catalizada por la enzima isocitrato deshidrogenasa (oxidorreductasa, tiene al NAD como coenzima, es alostérica aumenta con ADP y es inhibida por ATP y NADH)
4. Descarboxilación de oxalsuccinato: la isocitrato deshidrogenasa (reguladora, inhibida por ATP y NADH+H+ cataliza la descarboxilación de oxalsuccinato para dar alfa-ceto-glutarato
5. Descarboxilación oxidativa de alfa-ceto-glutarato: En esta reacción actúa un sistema multienzimático, llamado complejo alfa-cetoglutarato deshidrogenasa ( reguladora, inhibida por NADH+H+) que posee 3 enzimas y 5 coenzimas. Se forma succinil-CoA. Es exergónica y prácticamente irreversible
6. Formación de succinato: la succinato-CoA es convertida en succinato y CoA, por acción de succinato tioquinasa (única etapa del ciclo en la cual se genera una unión fosfato de alta energía
7. Deshidrogenación de succinato: succinato es oxidado a fumarato por la succinato deshidrogenasa (específica, firmemente unida a la membrana interna de la organela e inhibida por oxalacetato)
8. Hidratación de fumarato: por adición de agua el fumarato se convierte en malato y es catalizada por la fumarato hidratasa.
9. Oxidación del malato: el malato pierde dos hidrógenos y se transforma en oxaloacetato. Catalizada por la malato deshidrogenasa. Es una reacción endergónica, y la cual cierra el ciclo, ya que el oxalacetato es el compuesto final e inicial.

En una vuelta completa se libera dos moléculas de CO2 y ocho átomos de hidrógeno.

El balance energético del ciclo del ácido cítrico es:
Isocitrato→ Oxalsuccinato                (NADH)    3 mol ATP
Alfa-cetoglutarato→ Succinil-CoA   (NADH)    3 mol ATP
Succinil-CoA→ Succinato                                   1 mol ATP
Succinato→ Fumarato                       (FADH2)   2 mol ATP
Malato→ Oxaloacetato                      (NADH)     3 mol ATP
                                                                   total     12 mol ATP
El total es de 12 ATP, pero como la glucosa origina dos acetatos, en realidad se forman 24 ATP

Pero ahora para hacer una explicacion mas sencilla, podemos usar algunas analogias como:

1. El edificio : 
   • Un inversor necesita dinero (Acetil-CoA) y materiales (oxalacetato), como también la participación de la mano de obra (enzima citrato sintetasa) para hacer la estructura de un edificio (citrato).
   Aunque a veces los obreros, no tenían ganas de trabajar porque hacía mucho calor (ATP), pudieron terminar de construirla (citrato).
   Inesperadamente hubo una fuerte ráfaga de viento que dobló parte de la estructura (isomerización). Algunas de las maderas se volaron (cisaconitato),pero llegaron los obreros con sus martillos (enzima aconitasa) y pudieron reacomodarlas (isocitrato). (REACCION UNO Y DOS)
2. Bajar de peso : 
   • Una chica (isocitrato), quería bajar de peso (oxidarse) para convertirse en modelo (oxalsuccinato). Por eso llamó a un personal trainer para que la ayudara (enzima isocitrato deshidrogenasa).
   Los días soleados (ADP), el personal trainer llevaba a un colega para que lo ayude (NAD) y que juntos le puedan explicar a la chica más ejercicios.
   Mientras que los días nublados (ATP Y NADH), se suspendía el entrenamiento.
   Finalmente la chica logró bajar de peso (oxidarse), y convertirse en modelo (isocitrato), pero aún así no estaba conforme. Se quiso realizar una cirugía estética (descarboxilarse), para ser mucho más bella (alfa-ceto-glutarato). Al cirujano (enzima isocitrato deshidrogenasa) lo controlaba: la mama (NADH+H+) y el padre de la chica (ATP). (REACCION TRES Y CUATRO)
3. Cutis perfecto : 
   • Una mujer, quería recomponer su cutis (alfa-ceto-glutarato). Para esto utilizó varias mascarillas (complejo alfa-cetoglutarato deshidrogenasa). Una de barro, otra de aceite de almendras y otra de aloe vera (las tres enzimas), y todas tenían vitaminas A, B, C, E y minerales (coenzimas). Su cutis se había rehidratado (Succinil-CoA). Pero debía quitarse las mascarillas, por eso su hermana (enzima succinato tioquinasa) la ayudó. Tenía una nueva cara (succinato)  ( REACCION CINCO Y SEIS)
4. El estudio : 
   • Juan, un estudiante (Succinato) de la UBA, tuvo que estudiar para todos sus parciales presionado por su novia (enzima succinato deshidrogenasa). El jóven se estresó (se oxidó), pero para evitar esto tomaba tranquilizantes que impedían que llegue a esa situación (oxalacetato). Finalmente, terminó la época de parciales y se convirtió en un chico nuevo y relajado (fumarato). A los dos meses, llega la nueva época de exámenes (adición de agua) y su novia (fumarato hidratasa), lo seguía presionando. El chico no se estresa, se pone neurótico (malato). Luego de terminadas las dos épocas de parciales (enzima malato deshidrogenasa), el joven pierde sus dos grados de locura (dos hidrógenos) y se transforma en un Juan más alegre y pacífico (oxaloacetato), compartiendo su energía positiva hacia el resto de sus amigos (reacción endergónica) (REACCION SIETE OCHO Y NUEVE)
5. Ordenando los libros : 
   
   • Una chica decide re acomodar su biblioteca (libros= oxalacetato), pero se da cuenta que necesita más espacio , entonces decide poner un nuevo estante. Para seleccionar los libros, le pide ayuda a su madre(citrato sintasa) que como sorpresa le compra más libros (Acetil coA); entonces acomoda el estante con los libros nuevos y los que ya no entraban (citrato). En la tarde, su hermano (aconitasa) entra al cuarto y cambia de lugar los libros del estante formando un nuevo orden (isocitrato). Después el papá (isocitrato deshidrogenasa) le regala un señalador (NAD) y le pide un libro prestado (hidrogeno), una revista (NADH) y una enciclopedia (CO2) y lo saca del estante, quedando otro orden de libros (alfa-cetoglutarato). Más tarde su hermana (complejo alfa.cetoglutarato deshidrogenasa) decide darle uno de sus libros y un separador (NAD y CoA) si en cambio ella le daba lo mismo que al padre (NAD,H y CO2) dejando una vez mas otro orden en el estante (Succinil-CoA). En el fin de semana la chica ve un libro y decide comprarlo (GDP) pero la vendedora (Succinil-CoA sintetasa) le dice que hay una promoción y se puede llevar el libro con en CD de la película (GTP), es así que los compra y los guarda en el estante (Succinato). Cuando tiene que estudiar para un examen(FAD) agarra los dos libros correspondientes (FADH2) y se da cuenta que eran de la biblioteca de la escuela y los tenía que devolver(succinato deshidrogenasa), dejando solo algunos libros en su estante (Fumarato). Debajo de la cama encuentra su libro de biología (H2O) y lo agrega (Fumarasa) al estante (malato). De repente algo (NAD) le cae en la en la cabeza y mientras se agacha (malato deshidrogenasa) para agarrarlo y sacar dos cuadernos (NAD +H) para poder guardarlo en el estante se da cuenta que todo fue un sueño y su biblioteca está como antes (oxalacetato) (TODAS LAS REACCIONES)

 Esperamos que les sea útil y divertido, como fue para nosotras hacerlo...

Por Un Chocolate

A pesar de no notar nada, nuestro organismo es una máquina que trabaja constantemente. En Química con Chocolates vimos como un poco de chocolate puede tener muchísimos destinos gracias a las vías metabólicas. En el caso de la glucogenogénesis, a partir de glucosa que ingerimos formamos glucógeno. La vía metabólica pentosa-fosfato produce a partir de glucosa NADPH + H+ y ribosa para la síntesis de nucleótidos. Cuando hay niveles bajos de glucosa (no comemos hace varias horas) el glucógeno es degradado rápidamente a glucosa por acción enzimática en la vía Glucogenolisis. Por último, la vía metabólica gluconeogénesis sintetiza glucosa a partir de fuentes no glucocídicas. Hay muchos caminos que un chocolate puede recorrer antes de que lo usemos!

Vía Pentosa-Fosfato

Podemos definirla como una vía metabólica secundaria de la glucosa, ya que la transforma a ésta en NADPH y en pentosa-fosfato.

Dado que es una vía metabólica, podemos clasificarla como: ramificada, ya que tiene más de un producto (Fase oxidativa: 6-fosfogluconato. Fase no oxidativa: gliceraldehído-3-fosfato y fructosa-6-fosfato).
También podemos clasificarla como catabólica , dado que desde moléculas complejas (glucosa) forma compuestos simples, formando a su vez nuevos enlaces, utilizando coenzimas oxidadas (Fase oxidativa: NADP+. Fase no oxidativa: Pirofosfato de Tiamina (PFT) y Mg+2) Tiene un factor limitante NADP+ y no consume ATP ni lo genera, por eso no es ni endergónica ni exergónica.

Los objetivos de la vía pentosa-fosfato son:

-Producir a partir de glucosa (sustrato, que lo podemos encontrar en la dieta o en el glucógeno que se almacena en el hígado) NADPH + H+ en el citosol (ubicación celular), que beneficia a los tejidos que realizan síntesis y necesitan esta coenzima, como por ejemplo (ubicación tisular): hígado, el adiposo, glándula mamaria lactante, en la corteza suprarrenal, ovarios y testículos.
-Obtener ribosa, necesaria para sintetizar nucleótidos y ácidos nucleicos

Es importante aclarar que tiene dos fases:

• una irreversible (oxidativa), que se realiza cuando hay mucho NADPH y poco ribosa 5- fosfato 
• una reversible (no ixidativa), que se realiza cuando hay mucho ribosa 5-fosfato

Balance energético:

Fase oxidativa (irreversible)

• Glucosa 6-fosfato deshidrogenasa   0
• Fosfoglucolactonasa                         0
• 6 fosfogluconato deshidrogenasa     0

B.E.= 0

Fase no oxidativa (reversible)

• Fosfopentosa isomerasa             0
• Fosfopentosa epimerasa             0
• Transcetolasa                              0
• Transaldolasa                             0

B.E.=  0ATP


Ecuación global:
3Glucosa6P + 6NADP+ + 3H2O --> 3Ribulosa5P + 6NADPH + 6H+ + 3CO2

Regulación de la vía:

Fase oxidativa (irreversible)

• La enzima Glucosa 6-fosfato deshidrogenasa posee regulación alostérica, es decir que tiene efectores alostéricos que la estimulan (positivos) o que la inhiben (negativos). Ésta se encuentra estimulada por el exceso de carbohidratos en la dieta (insulina) y es inhibida por NADPH y ATP.
• La Fosfoglucolactonasa posee regulación génica, es decir que se autorregula.
• La 6 fosfogluconato deshidrogenasa posee, al igual que la Fosfoglucolactonasa regulación génica.

Fase no oxidativa (reversible)

Todas las enzimas que actúan en esta fase, tienen regulación génica: Fosfopentosa isomerasa, Fosfopentosa epimerasa, Transaldolasa y Transcetolasa.

+

El ADN

El ADN o ácido desoxirribonucleico es una molécula que lleva la información genética utilizada por una célula para la creación de proteínas. Ésta molécula tiene la capacidad de "copiarse" a si misma y dejar en cada copia núcleos de ADN idénticos, que para cada organismo es único, dado que están delimitados por su estructura primaria exclusiva.

A continuación les dejamos un vídeo que les permite aclarar algunas dudas: 

¿Como se lleva a cabo la replicación del ADN? 

¿Que enzimas actúan en cada etapa de este proceso? 

¿La replicacion de ADN es un proceso anabólico o catabólico y por qué?

Repaso de comprension

   En este texto se van a desarrollar brevemente los temas aprendidos en este cuatrimestre en la materia bioquímica.

   El primer tema que vimos fueron las proteínas, esta macromolécula es constituyente de los seres vivos, estas están compuestas por cadenas de distintos aminoácidos, además en su interior contienen oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y algunas azufre. Estas tienen varias funciones,  como por ejemplo función de defensa, hormonal, enzimática, transporte, etc. Para poder entender bien a las proteínas hay que hablar de los aminoácidos, que son los compuestos más importantes de las proteínas, los mismos se pueden clasificar en esenciales y no esenciales. Están compuestos por un carbono en el centro, un grupo carboxilo, un grupo amino un hidrógeno y un grupo R. Además de clasificarse en esenciales y no esenciales, se clasifican en alifáticos neutros de cadena no polar, alifáticos neutros de cadena polar no ionizable, aromáticos neutros, con azufre, ácidos, básicos y otros. También se los puede dividir según sus estructuras y hay 4 tipos de estructuras. La primaria que es la cantidad, número, identidad y ordenamiento de los aminoácidos. Después se encuentra la secundaria, que los clasifica según la posición espacial de los aminoácidos (hélice, lámina y al azar). Luego encontramos la terciaria que pertenece a la configuración 3D ( fibrosas o globulares). Y por último la cuaternaria que es la más rara y compleja, que es solo para las proteínas oligoméricas y corresponde a la disposición espacial de estas subunidades.

   Como segundo tema estudiamos las enzimas, que estas son catalizadores biológicos es decir que aceleran procesos biológicos, estos tienen distintas funciones. Dependiendo de la función que tengan pueden ser oxidoreductasas (oxidoreducción), transferasas (transferencia de grupos químicos), hidrolasas (hidrólisis),liasas (lisis), isomerasas (transformación de isómeros) y ligasas (se forman enlaces dobles). Muchas veces para que la enzima pueden acelerar estos procesos es necesario un acompañante y estos pueden ser coenzimas o grupos prostéticos.

   Luego de estudiar las enzimas, comenzamos a estudiar los hidratos de carbono, glúcidos o carbohidratos, estos son moléculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Poseen varias funciones, las principales son la reserva de energía, fuente de energía y pueden ser estructurales. Estas moléculas se clasifican según su complejidad y se dividen en tres: monosacáridos (un solo polihidroxialdehido o polihidroxicetona), oligosacáridos ( de dos a diez monosacáridos) y por ultimo los polisacáridos (numerosa cantidad de monosacáridos).

   Por último estudiamos y comprendimos que ninguna ciencia es independiente, siempre se necesita de otros conocimientos para poder comprender un tema, como por ejemplo para hablar sobre la bioenergética (rama de la química que estudia los usos y transferencias de la energía en sistemas biológicos, abiertos) primero hay que entender a la termodinámica (rama de física) que establece dos leyes fundamentales: 1--> la energía total del universo permanece constante y 2 --> la entropía del universo va en aumento en todo proceso espontáneo.  Las funciones de estado de la bioenergética son la entalpía, entropía, energía libre de gibbs y energía libre de gibbs estándar, pero lo que importa es la diferencia de energía entre el estado inicial y el final. Para hacer un proceso termodinámicamente desfavorable, uno favorable las células utilizan ciertas estrategias: como bajar el producto, acoplar reacciones y compartimentalizar.

   Estos fueron todos los temas que vimos hasta ahora, esperamos que les haya servido y que hayan comprendido todo lo que se trató de explicar en el texto.

Bioenergética

Acá dejamos la red conceptual que vamos a presentar el 4/7 para seguir metiéndonos en el mundo de la Bioenergética.

Aprendiendo con mapas conceptuales "LIPIDOS"

Aprendiendo sobre el nuevo mundo de los Hidratos de Carbono

En esta nueva entrada respondemos algunas preguntas básicas, como guía para ampliar los conocimientos en el campo de esta nueva macromolécula.

1.    ¿Qué son los carbohidratos o hidratos de carbono, cuáles son sus principales funciones y cómo se clasifican?

Los hidratos de carbono, también llamados glúcidos o carbohidratos son macromoléculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno (CHO); por los componentes que los componen se los define como: polihidroxialdehidos (un grupo aldehído y varias funciones alcohólicas) o polihidroxicetonas (igual que el anterior pero con un grupo cetona), son importantes componentes de los seres vivos. Abundan en tejidos vegetales en donde forman los elementos de su estructura (fibra o estructura leñosa) y también se encuentran en tejidos animales (como reservas energéticas de las células). Los vegetales los sintetizan mediante el proceso de fotosíntesis

Las funciones de los hidratos de carbono serían las siguientes:

·         reserva de energía: como el glucógeno que es de reserva en células animales.

·         fuente de energía: se dice que son una fuente de energía porque cuando las plantas los producen, los animales los ingieren y son utilizados como combustible para las células

·         glucoproteínas: son proteínas conjugadas con carbohidratos

·         estructurales: en los tejidos vegetales forman los elementos fibrosos o leñosos de su estructura (celulosa)

           

Los glúcidos se clasifican según la complejidad de la molécula:*

·         Monosacáridos: un solo grupo polihidroxialdehido o polihidroxicetona

·         Oligosacáridos: unión de dos a diez monosacáridos

·         Polisacáridos: moléculas de gran tamaño constituidas por la unión de numerosos monosacáridos

*estos grupos de carbohidratos, se ampliarán con mayor profundidad a lo largo del cuestionario

2.    ¿Qué son los monosacáridos y cómo se clasifican?

Los monosacáridos son azúcares simples, formados por un grupo polihidroxialdehido (una función aldehído y muchos alcoholes) o polihidroxicetona (una función cetona y muchos hidroxilos). Se denominan con el sufijo osa a la combinación del grupo químico y el número de carbonos de la molécula, aldotriosa, por ejemplo.

Entre las características de los monosacáridos encontramos:

·         que forman cristales de color blanco,

·         son solubles en agua

·         son dulces

·         son reductores porque un carbono, llamado anomérico queda libre para unirse a cualquier otro compuesto

Se clasifican según:

·         grupo químico que los compone
- aldehídos (aldosa)
- cetonas (cetosa)

·         número de carbonos: el menor número de carbonos es 3 ( 3:triosa, 5:pentosa, 6: hexosas,etc)

3.    Respecto de cada uno de los siguientes monosacáridos: Glucosa - Fructosa - Galactosa

a.    Esquematice su estructura química

b.    ¿Es una molécula reductora?

c.    ¿Dónde se encuentra (fuentes)?

d.    ¿Cuál es su función e importancia biológica?

Glucosa:

a.     

                          

b.    Sí, porque a la molécula reductora (molécula de oxigeno con dos uniones) no se le une ningún compuesto y además porque la glucosa pertenece a los monosacáridos y todos los monosacáridos son reductores.

c.    La glucosa se encuentra libre en las frutas maduras, en la sangre y en los humores orgánicos de los vertebrados

d.    La función principal de la glucosa es producir energía que luego van a utilizar las células para llevar a cabo los procesos que ocurren en nuestro cuerpo (digestión, reparación de tejidos, multiplicación de células, etc). La glucosa es muy importante ya que es la principal fuente de energía y sin ella ninguna función biológica se podría llevar a cabo.

Fructosa:

a.   

                     

b.    Sí, porque a la molécula reductora (molécula de oxígeno con dos uniones) no se le une ningún compuesto y además porque la glucosa pertenece a los monosacáridos y todos los monosacáridos son reductores.

c.    La fructosa se encuentra libre en frutos maduros, otros órganos de vegetales y en la miel.

d.    La función principal de la fructosa es producir energía que va a ser utilizada por las células. En el hígado se transforma en glucosa

Galactosa:

a.      

                                                       

b.     Sí, porque a la molécula reductora (molécula de oxígeno con dos uniones) no se le une ningún compuesto y además porque la glucosa pertenece a los monosacáridos y todos los monosacáridos son reductores.

c.    La galactosa no se encuentra libre, y forma parte de la leche (lactosa)

d.    La galactosa es necesaria para la actividad de las células cerebrales, especialmente para los cerebrósidos. En el hígado se transforma en glucosa.

4.    ¿Qué son los disacáridos?

Los disacáridos son compuestos que están formados por dos monosacáridos (iguales o distintos) unidos por enlaces glucosídicos de tipo éster. Los más importantes de los disacáridos son oligosacáridos.

Clasificación de los disacáridos: se tiene en cuenta que dos monosacáridos los conforman y la unión entre los mismos; esta unión depende de la posición (H arriba→α  o H abajo→β) del grupo OH y del H (hidrógeno) unido al carbono y entre cuáles dos carbonos ocurre dicho enlace.

5.    Respecto de cada uno de los siguientes disacáridos: Sacarosa - Maltosa – Lactosa

a.    Esquematice su estructura química e indique qué tipo de unión posee.

b.    ¿Es una molécula reductora?

c.    ¿Dónde se encuentra (fuentes)?

d.    ¿Cuál es su función e importancia biológica?

Sacarosa:

a.    Union αC1-C2 ó  βC2-C1   (carbono 1 de la  α-glucosa y el carbono 2 de la  β-fructosa)

                      

b.    Es una molécula no reductora, debido a que se establece un doble enlace glucosídico, entre los dos carbonos anoméricos de los monosacáridos, anulando la posibilidad de oxidarse.

c.    La sacarosa es el azúcar común refinada de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Es el carbohidrato principal del azúcar moreno, del azúcar tamizado, y de la melaza; se encuentra exclusivamente en el mundo vegetal.

d.    La sacarosa es uno de los productos directos de la fotosíntesis que los vegetales realizan, constituyendo la principal forma de transporte de azúcares desde las hojas hacia otras partes de la planta (energía esencial).

Maltosa:

a.    Unión αC1-C4  (carbono 1 de la primera α-glucosa y el carbono 4 de la segunda α-glucosa)

                     

b.    Sí, porque a la molécula reductora (molécula de oxigeno con dos uniones) no se le une ningún compuesto

c.    Se obtiene por hidrólisis del almidón (polisacáridos) contenido en los granos de cebada; no se encuentra libre en ningun alimento.

d.    Es un azúcar fermentecible, es decir, que la mayoría de los microorganismos pueden utilizar este disacárido como fuente de energía en sus reacciones metabólicas.

Lactosa:

a.    Unión βC1-C4    (carbono 1 de la β-galactosa y el carbono 4 de la α-glucosa)

                      

b.    Sí, porque a la molécula reductora (molécula de oxigeno con dos uniones) no se le une ningún compuesto

c.    Se encuentra en la leche de los mamíferos y en los derivados de esta, tales como: yogurt, quesos, dulce de leche, etc.

d.    La importancia biológica de la lactosa es la necesidad en la lactancia animal de los mamíferos.

6.    ¿Qué son los polisacáridos y cómo están compuestos químicamente?

Los polisacáridos son glúcidos conformados por una gran cantidad de monosacáridos unidos entre sí mediante enlaces glucosídicos. Mayoritariamente los polisacáridos naturales se encuentran formados por miles de monómeros.

Son macromoléculas de elevado peso molecular y estructura compleja, su tamaño y peso dependen de la función en el estado metabólico de la célula.

Sus propiedades físicas y químicas son que: no cristalizan, no tienen sabor dulce, no son reductoras, y  son hidrofílicas pero poco solubles en agua por su elevado peso molecular (completamente contrarias a los monosacáridos y oligosacáridos)

Cuando se realiza la unión de los monosacáridos, se desencadena una reacción de liberación de cierta cantidad “x” (dependiendo de la cantidad de monosacáridos) de moléculas de agua por enlace completado.

Los tipos de polisacáridos: (según el tipo de monosacárido, tipo de enlace y más o menos ramificada su cadena).

·         homopolisacáridos: un sólo tipo de monosacáridos. Son los más abundantes en la naturaleza y con mayor importancia biológica. Enlaces tipo α=función energética y tipo β=función estructural.

·         heteropolisacáridos: dos o más tipos de monosacáridos.

7.    ¿Qué es la celulosa, cuál es su origen y su ubicación celular? ¿Cuál es su función biológica? ¿Qué tipo de unión posee?

La celulosa:

 

La celulosa es un polímero lineal formado por moléculas de β-D-glucosa unidas por enlaces glucosídicos β(C1-C4). Las cadenas de celulosa contienen entre 10.000 - 15.000 monosacáridos de glucosa.

Al tener enlaces β glucosídicos en las cadenas, se favorecen la formación de puentes de hidrógeno entre los grupos hidroxilos de otros restos de glucosa de la misma u otra cadena. Formandose asi, fibras (cadenas de celulosa) con esas características.

Esto hace que sea insoluble en agua y que tenga alta resistencia mecánica (difícil digestión) característica, por lo que se puede decir que posee función estructural. Siendo así (la celulosa) el componente principal de las paredes celulares vegetales, proporcionándoles sostén mecánico y protección.

8.    Escriba un párrafo que compare (similitudes y diferencias) el almidón y el glucógeno según los diversos criterios que considere pertinentes.

 Similitudes y diferencias del almidón y el glucógeno:

·         Tanto el almidón como el glucógeno son polisacáridos cuyo monómero es la glucosa; ambos funcionan como reserva energética (almidón en vegetales y glucógeno en animales). El almidón se compone principalmente (97-98%) de amilosa y amilopectina en proporción variable según su procedencia.

·         La amilosa está constituida por 200 a 400 unidades de D-glucosa. Las unidades de glucosa se asocian entre sí por enlaces glicosídicos tipo α-C1,C4. Se forma así una larga cadena, que se dispone enrollada con estructura en hélice.

·         La Amilopectina es un polímero compuesto por unión de unidades de α glucosa mediante enlaces αC1-C4, pero ramificado con uniones αC1-C6 cada 20 a 25 restos de glucosa.

·        La estructura del glucógeno es similar a la amilopectina: uniones αC1-C4 con ramificaciones αC1-C6. La diferencia está en que estas últimas ocurren cada 12/14 restos de glucosa, resultando, así una estructura mucho más ramificada

9.    ¿Qué es la glucemia y cuál es su importancia biológica?

La glucemia se define como la medida de concentración de la glucosa en el plasma sanguíneo. Si la glucemia se encuentra por debajo de los parámetros normales (70 mg/dl y 100 mg/dl en ayunas), el individuo sufre de hipoglucemia; en cambio, si los valores superan la media, se trata de un caso de hiperglucemia.

La glucosa o azúcar en la sangre es la principal fuente de energía del cuerpo, siendo imposible cumplir las funciones biológicas de nuestros órganos sin ella. Cuando comemos, el cuerpo procesa los alimentos en moléculas simples que pasan del intestino al torrente sanguíneo, llevando la energía a todas las células de nuestro cuerpo.

El metabolizar la misma es esencial para la regulación de la homeostasis (equilibrio interno mediante autorregulaciones en los valores energéticos que son considerados normales; si uno de estos valores no es normal, se activan diferentes procesos para compensarlo). Si este proceso llegara a fallar, pueden existir diferentes consecuencias, tales como la diabetes (deficiencia de la insulina e hiperglucemia)

Bibliografía:

http://www.bionova.org.es/biocast/tema07.htm

http://www.um.es/molecula/gluci04.htm

http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos1.html

http://definicion.de/glucemia/

http://www.diabetesbienestarysalud.com/cual-es-la-importancia-de-la-glucosa/

http://www.medicinapreventiva.com.ve/laboratorio/glicemia.htm

Hidratos de Carbono

Otros de los importantes componentes de los organismos vivos, ademas de las proteínas, son los hidratos de carbono, también llamados glúcidos o carbohidratos. 

Estos son componentes importantes de los tejidos vegetales ( formando fibra o elementos leñosos y también funcionando como reservas nutritivas), pudiendo también así sintetizarlos a través de un proceso llamado fotosíntesis. 

Sin embargo, también son componentes de tejidos animales, funcionando como reservas energéticas para las células. Los animales los pueden incorporar en su cuerpo mediante la alimentación, pudiendo ser utilizados para sus funciones fisiológicas o para síntesis internas del organismo.

Los hidratos de carbono (HdC) se componen de tres elementos básicos: oxigeno, hidrógeno y carbono; y dependiendo esto pueden cumplir dos funciones diferentes cetona (polihidroxi-cetona) o aldehído (polihidroxi-aldehído).

Según la complejidad que tengan las moléculas, se pueden clasificar en: 

• Monosacáridos: son sustancias reductoras, formados por un solo polihidroxi-aldehído o polihidroxi-cetona, a estos se les agrega el sufijo "osa". Cuando funcionan como aldehídos se llaman aldosas y cuando son cetonas se denominan cetosas. Ejemplos: Glucosa, Manosa, Fructosa, y diferentes pentosas
• Oligosacáridos: compuestos que tienen de dos a diez monosacaridos (disacáridos, trisacáridos, tetrasacáridos)
• Polisacáridos: moléculas de gran tamaño que tienen extensas cadenas, ya sean ramificadas o lineales.

Proteinas

Para poder entender bien el funcionamiento de las enzimas, previamente se tiene que conocer a las proteínas (que son muy importantes ya que representa un gran porcentaje en la composición de los organismos vivos). No nos acordamos de poner esto antes, pero... mejor tarde que nunca!
Acá les pasamos un video de proteínas , bastante abreviado y sencillo para una mayor comprensión.
Esperamos que les sirva!
https://www.youtube.com/watch?v=_xxDqknxZro

Reacciones enzimáticas: procesos vitales para el desarrollo de la vida

En la ultima clase de bioquímica, estuvimos aprendiendo sobre las enzimas, que son proteínas (¡Ojo! , todas las enzimas son proteínas, pero no todas las proteinas son enzimas), y cumplen la función de catalizadores biológicos (es decir que son entes que aceleran procesos). Estos se llevan a cabo dentro de todos los organismos, cumpliendo diferentes funciones dentro del mismo: oxidoreductasas (aceleradoras de reacciones químicas de oxido-reducción), transferasas (aceleradoras de reacciones químicas de transferencia de grupos químicos), hidrolasas (de reacciones químicas de hidrolisis-->ruptura de enlaces por agua), liasas (aceleran reacciones de lisis--> ruptura de enlaces), isomerasas (aceleran reacciones donde un isómero se transforma en otro) y ligasas (aceleran reacciones químicas donde se forman enlaces dobles--> síntesis).
Algunas enzimas, para poder realizar estos diferentes procesos necesitan de un acompañante, es decir un cofactor (es decir moléculas que son necesarias para algunas enzimas).
Estos se dividen en:

•  coenzimas (casi todas son vitaminas, es decir que son esenciales, que no las fabricamos; poseen bajo peso molecular y una alta resistencia al calor)
• grupos prosteticos (se encuentran muy unidos a las enzimas).

Finalmente les dejamos un video para una mayor comprension del tema.
Saludos y esperamos que les guste.

https://www.youtube.com/watch?v=oOjZfHLkBys

Algo grande compuesto por pequeñas grandes cosas

Cuando nos pusimos a pensar qué era lo que podíamos hacer para esta tarea, buscamos en todas las carpetas de años anteriores en las materias especificas, para ver qué idea iba a caer para hacer esto; cuando después de media hora de búsqueda y aburrimiento nos dimos cuenta que las #Proteinas están presentes de alguna forma directa, como en los alimentos o en nosotros mismos, como también lo están de una manera más indirecta como: una gran unidad, formada por otras mucho mas chicas, pero creemos que mas importantes, ya que sin cosas pequeñas no hay cosas grandes.

Nos pusimos a pensar entonces, en algo grande, especial e importante formado por cosas chicas pero a su vez grandes; pensamos en nuestra escuela, nuestra “Agro”.

Se nos ocurrió esto porque,  las proteínas están formadas por aminoácidos, sus unidades básicas, que están unidos entre si y así forman una proteína; pensemos en nuestra escuela como una proteína y nosotros los alumnos como los aminoácidos que componen esta proteína, sus unidades básicas, porque sin alumnos que estén dispuestos a asistir a esta escuela no habría escuela. Hay aminoácidos esenciales y otros no esenciales, aunque no igual de importantes, pero importantes en fin; en nuestra segunda casa, en ese lugar donde estamos más tiempo a veces, que en nuestras propias casas, hay unidades, personas, animales (por qué no), que son más importantes que otras que, cuando están unidas forman un lugar en el que da gusto estar; cuando una proteína reúne todos los aminoácidos necesarios se dice que es de alto valor biológico; como el colegio es un lugar de alto valor colectivo para todos los que estamos en ella.

Una proteína está compuesta por una serie de 300 o más aminoácidos, que la hace única y especial; Agro está compuesta por más o menos 300 alumnos que hacen que cada día la escuela sea mejor y única como lo es desde el primer día. También sabemos que las proteínas son elementos esenciales para el crecimiento y la reparación, el buen funcionamiento y la estructura de todas las células vivas que componen los organismos; nuestra escuela nos prepara para crecer en la vida y reparar nuestros errores, para funcionar bien en el día a día y en la estructura de nuestros conocimientos que son como células que se van juntando para crear al organismo que será nuestro futuro.
Esperamos que esto les haya gustado y que les sirva para darle otro enfoque sobre lo que piensan de su escuela y la importancia de cada persona en la  misma.

Temas que recorreremos durante el año

Debajo se encuentra un árbol en el que ubicamos los títulos principales y sus "ramificaciones"; a medida que nos los expliquen los iremos planteando.